로스팅 Coffee
2010.01.04 14:47 Naoken Edit
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생생두두생두
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콜롬비아
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모카
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브라질
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과테말라
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로스팅 포인트
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시티
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시티
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하이
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하이
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비율
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20%
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40%
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30%
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10%
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※ 모카 향미가 미묘하게 변화한다. 쓴맛과 깊은 맛이 살아 있다.
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생두생두
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콜롬비아
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모카
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브라질
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과테말라
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로스팅 포인트
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시티
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시티
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하이
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하이
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비율
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30%
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20%
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30%
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20%
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※ 콜롬비아의 맛이 난다. 모카의 향미가 억제되고, 위와는 전혀 다른 맛이 난다.
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생두
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콜롬비아
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브라질
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만델링
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과테말라
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슈프리모
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몬테알레그레
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린통
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안티구아
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로스팅 포인트
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프렌치
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풀시티
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프렌치
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풀시티
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비율
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40%
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30%
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20%
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10%
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※ 콜롬비아의 쓴맛을 베이스로 하여 브라질의 단맛, 만델링의 깊은 맛, 과테말라의 향을 균형 있게 배합, 누구라도 마시기 편하고, 더욱 감칠맛나는 강 로스팅 브랜드를 지향할 때 적합하다.
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생두
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콜롬비아
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브라질
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모카하라
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과테말라
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슈프리모
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산마리노
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보르도그레인
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안티구아
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로스팅 포인트
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미디엄
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하이
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미디엄
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하이
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비율
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40%
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30%
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20%
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10%
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※ 신맛을 살린 브랜드며, 원두가 원래 가지고 있는 성질의 신맛을 끌러내는 것을 목적으로 한다.
약중 로스팅이라도 원두의 중심까지 화력이 통과하도록 주의하여야 한다.
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생두
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가요마운틴
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브라질
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모카하라
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몬테알레그레
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보르도그레인
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로스팅 포인트
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풀시티
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풀시티
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하이
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비율
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40%
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40%
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20%
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※ 깨끗하고 깊이 있는 맛을 지향한다.
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생두
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멕시코
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탄자니아
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브라질
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과테말라
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오가닉
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AA
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세하도
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브르봉
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로스팅 포인트
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미디엄
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미디엄
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미디엄
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미디엄
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비율
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30%
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30%
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20%
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20%
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※ 신맛과 향, 투명감이 있는 깔끔하고 부드러운 맛.
멕시코, 탄자니아, 과테말라는 1차 크랙후 3분내지 3분 30초
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생두
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예멘
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콜롬비아
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브라질
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마타리
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부카라만가
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세하도
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로스팅 포인트
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하이
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미디엄
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미디엄
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비율
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40%
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30%
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30%
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※ 모카 특유의 향과 산뜻한 조화를 가지는 깊은 맛을 가진 브랜드
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생두
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만델링
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브라질
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이디오피오
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골든
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세하도
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하라
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로스팅 포인트
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시티
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시티
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하이
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비율
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50%
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30%
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20%
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※ 만델링 특유의 향과 개성이 특징이며, 깊은 맛과 감칠맛을 가진 중남미산 원두에는 없는 맛
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생두
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콜롬비아
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브라질
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멕시코
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과테말라
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슈프리모
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부카라만가
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오가닉
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린다
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로스팅 포인트
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하이
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미디엄하이
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미디엄
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하이
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비율
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30%
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30%
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20%
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20%
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※ 적당한 쓴맛, 신맛, 풍부한 향으로 마일드한 느낌으로 마시기 적합한 브랜드
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생두
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모카
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브라질
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탄자니아
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시다모 G2
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AA
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로스팅 포인트
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미디엄
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미디엄/하이
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하이
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비율
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40%
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30%
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30%
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※ 모카의 독특한 향을 베이스로 브라질로 부드럽게 하고, 탄자니아로 맛의 깊이를 더함
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Coffee